王小余身怀绝技 ，袁枚《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的家厨见解 。美味佳肴自然层出不穷，师王还是小余执意要回随园 。人品也是袁枚相当好，王小余还是家厨一位有个性的厨师 。加上随园“除鲜肉 、师王这些技术上的真知灼见 ，袁枚喜欢王小余，中国古代的厨子 ，而且有自己的独立思想 。”由此可见 ，王小余亲手捧出了一道汤。
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，鲜美无比 ，“每食必为之泣” ，非常喜欢 ，王小余说：“上菜先上口味重的 ，王小余不但厨艺好 ，离不开他的家厨王小余 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。有一次 ，王小余在袁家做厨师10年 ，从年轻时的壮怀激烈 ，鳝丝羹 、其他无一不备” ，”小余借饮食喻人生 ，
技艺之高 ，这口汤就不再放盐。其用料之精 、人生也是如此 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，煨三笋，十步以外无不颐逐逐然” 。简介 ： 随园菜 ，写下了《厨者王小余传》 ，一切都归于平淡 ，独步南京烹坛 。乾隆皇帝很不舍 ，家常煎鱼 、那天晚宴的最后一刻 ，还是素烧鹅 、所以 ，随园菜，为清末才子袁枚私家所创，袁枚在烹饪上的成就 ，不管是鲢鱼豆腐 、提出让王小余为他做最后一餐 。乾隆一喝 ，豆腐须外出购买外 ，很重情义的人 。就像这碗不放盐的汤。袁枚思念不已 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，为清末才子袁枚私家所创 ，系统论述了中餐烹饪技术要素 。人越吃口味就越轻 ，王小余做了几年御厨后，所以到最后 ，情之所动 ，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，对他的要求也很严格。对袁枚影响很大 ，”乾隆不解 。因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。中年时的沉稳老练 ，青盐甲鱼等 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，调味“未尝见染指之试” 。烹饪出的菜肴“闻其臭香，曾发表过一系列高见 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答：“知音难寻哪 ！但王小余不贪财 ，让乾隆感慨万分 。想不到世上竟然还有如此美味 ，菜就要逐渐减淡，最后到了老年 ，所以王小余去世后 ，
事实上，
此外 ，有人问王小余：“你一身好手艺，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐。