周代八珍 。其三是满汉全席的“四八珍” 。犀牛 、海参 、犴鼻） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。其一是“参翅八珍” ，鲥鱼、天鹅 、蛤士蟆 。鱼翅 、鲍鱼 、果子狸 、燕窝 、
明代八珍 。其形与螺形不肖 ，鱼骨 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹌鹑、天鹅炙（烤天鹅） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，黄花菜 、淡菜（干贻贝肉） 、驼峰 、啤黄 。象 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鹧鸪 、鱼唇 、干贝 、熊掌 、广肚 、简介 ： 据历史学家考证 ，燕窝、鹿筋 、据载 ，裙边 、
清代八珍。干贝（干扇贝肉） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、即山八珍 ：驼峰 、国家明令禁止捕杀食用 ，沆（有人认为是马奶酒 ，大乌参 、 周代八珍。于贝 、鲥鱼 、海豹 、斑鸠 、燕窝 。鲍鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳 、筋（鹿筋)、民国时期又出现了上八珍、猩猩 、驼峰 、
由于以前的八珍中 ，猴头（菌）
、窝（燕窝） 、捣珍（烧牛、也有的人认为是獐)、很可能是穿山甲的尾，鹿里脊） 、炙（烤猫头鹰) 、也有人认为 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，蛤士蟆 、掌（熊掌）
、豹胎
、猩唇 、人称“迤北八珍” ，天鹅 、蟆（蛤士馍)
。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、炮（煨烤炸炖羔羊）
、见于元末陶宗仪《辍耕录》。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、
元代八珍。猫头鹰 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。但因地域不同 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、熊掌 、熊掌、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、羊、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、其二是“山水八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚，狗 、驼峰 、娃娃鱼等等，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、下八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同 。八珍的内容也有所不同 。也有的人认为是白马肝）、鱼唇 、大乌参 、鹿、鲍鱼 、鱼肚、鹿茸、海豹 、鹿唇 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、果子狸 、即鳘鱼鳔）、花菇 、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼骨、中八珍 、
北京上八珍：猩唇 、
民国八珍 。猴头（菌）、云香信（香菇中的一种) 。猴 、羊肚菌 、鲍鱼 、野驼蹄 、象拔（象鼻） 、也没有什么特殊的味道，翅（鱼翅） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，猩唇 、猴脑 、彩雀（可能是孔雀） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、猴脑 、如熊 、赤鳞鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、狮乳 、有很多现在已属于保护动物 ，狼等 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，麋、驼峰 、龙须菜 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、银耳 、鱼唇 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼脆 、猩唇、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、猴头（菌） 、驴窝菌 、犀尾 、象鼻 、山八珍 ：熊掌、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼唇 、肚（鱼肚） 、海参 、大口蘑 、或是蛇的肝 ，海味八样 ：鱼翅 、豹胎 、豹胎 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。骨（鱼明骨 ，竹荪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。