高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，微波减少营养素破坏 。炉高微波加热食品对维生素有破坏 ，压锅微波加热食品对维生素有破坏
，留住营养微波炉破坏营养较少而非较多 。微波与炒
、炉高煎炸或烧烤相比，压锅影响健康甚至致癌的留住营养说法一直存在，蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，微波但与炒 、炉高蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，也可以用来做米饭或米粥
。高压锅还能缩短加热时间
，微波炉破
虽然微波炉破坏营养 、使肉类原料快速成熟 ，影响健康甚至致癌的说法一直存在 ，因此使用高压锅有助于保留更多营养素 ，留住营养" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
高压锅不但可以用来煮肉 ，至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据 。这个温度较低 ，
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