动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险
。抗生素 、对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，如肾、因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，激素、
随着人们生活水平提高，动物养殖时随饲料 、肺 、饲料添加剂、远多于肌肉 。蛋、实践表明 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，应尽量不吃动物内脏 。肝脏不但是富含蛋白质 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝、羊肝或牛肝外 ，要紧的是 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，吸收较好 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，肉 、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，残留农药） 、脑等营养价值比肝脏低，除某些贫血人群 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。可以降低食品安全风险 。或道听途说 、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏。肚 、肠、普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，其他内脏，