3 、销魂虾
食材：鲜虾400克 、味沙用剪刀剪去虾脚，茶酱脆皮这样是让人为了方便入味 。
4 、销魂虾这一步是味沙最重要的 ，不然虾会带有苦味 。茶酱脆皮放入炸过的让人虾大火翻炒匀 。葱白爆香 。销魂虾沙茶酱2汤匙 、味沙和入两汤匙沙茶酱加少量水 。茶酱脆皮中火烧开 。让人从虾肚中间切开，销魂虾可以方便入味 。味沙虾炸酥脆后 ，
生姜适量 、葱白适量 、6 、
4 、
2、锅烧热油 ，生抽适量 、油适量
做法：
1 、再开大火放虾入到皮酥脆 。将虾肚中间划开 ，再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。放姜丝 ，
3 、
5 、就是这味菜的灵魂 ，
2 、洗净鲜虾，
8、先稍腌制下，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的内脏 ，用滤勺捞起滤油备用 。趁热装碟即可 。
7 、
小贴士 ：
1 、用不锈钢小锅装适量油，炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，