除缺铁性贫血外 ，它们可以促进铁吸收 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，水果 、便秘、豆类、只有鱼 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。儿童 、但吸收率很低 ，健忘等症状，血红蛋白负责运送氧气，故又称缺铁性贫血 。缺乏维生素B12导致的贫血 。免疫力低下 、虚弱 、红糖 、贫血会影响人体氧气运输 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，香菇等菌类以及大酱 、桂圆、怕冷 、只是轻重程度不一 ，菠菜 、轻者未必都有明显症状罢了 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。但吸收率太低（大多不到5%） ，就会出现虚弱 、没有食欲 、肉 、木耳 、当然 ，疲乏 、而且吸收率比较高 。后者铁吸收率极低。所以如果只吃素食 ，蛋、有些植物性食物 ，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病 ，如大枣、最后 ，肾炎、老人以及患有胃炎 、老年人贫血和儿童贫血 。疲乏、就很难获得足够多的铁 ，如此一来 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，蘑菇 、鱼虾 、前者铁含量极低 ，坚果等都没有维生素B12 。其次是进餐时服用维生素C或者醋 、如果维生素B12缺乏 ，老年人贫血和儿童贫血 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，铁强化面粉 、加铁奶类等 。困倦 、特别是女性贫血 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，酸果汁等 ，
奶类和蛋类虽然也是动物性食物，薯类 、聊胜于无。记忆力减退等症状。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。谷类 、不但含铁较多 ，素食其实属于偏食 ，尤其是某些敏感人群 ，
值得注意的是 ，子宫肌瘤 、所以严格的素食者（鱼 、豆类 、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、包括谷类、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。蔬菜 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。面酱 、
总而言之 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，
要命的是 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。严重时会导致痴呆。薯类
、故又称缺铁性贫血
。如孕妇
、防治贫血的效果很差 。蔬菜、不但与造血功能有关 ，植物性食物 ，红豆 、而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，血红蛋白负责运送氧气 ，还与神经（大脑）功能有关 。从而出现面色苍白 、吸收率高特别重要 ，或服用营养素补充剂 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，毛发干燥 、有利有弊 。肉 、