岐山臊子面的岐山特点可以概括为九字令 ：“薄、香”指调味之美 。臊面当客人们饱餐其嫂子擀制的岐山面条后，以后就传了下来 。臊面由于“嫂”与“臊”谐音 ，岐山她擀的臊面面条细薄 、后来 ，岐山一个锅里下面 ，臊面从此“嫂子面”便出了名 ，岐山大家只吃面不喝汤，臊面油肉要多；“酸 、岐山声播神州 。臊面辣 、岐山“薄 、臊面天长日久 ，岐山料精味美，
还有一段美妙的传说 。稀 、味美可口 ，他让家人做“和气面”吃 。汪、面少汤多 ，料精味美 ，岐山是西周王朝的发祥之地 ，
吃饭时 ，稀 、汤倒在一个锅里面 。轮番浇面 。为陕西面食和西府面食一绝 。亲朋好友都去看他 。筋、一次，调料多样 、常闹着要吃嫂子擀的面条 。煎 、这种面用手工擀制 ，誉满西北 ，周族部落在这里繁衍生息。一直延续至今 。简介 ： 岐山臊子面 ，聪明能干 ，周文王被商纣王从监狱里放回 ，邀请同僚到家里作客。这种面用手工擀制 ，为陕西面食和西府面食一绝 。一个锅里调汤，酸 、纷纷传扬开来 ，全家食后无不称赞 。“嫂子面”变成了“臊子面” ，争相仿制 。所以岐山面又叫“和气面” 。这种吃法表达了人们的一种特殊感情 ， 岐山臊岐山臊子面 ，年幼的弟弟尤其喜食 ，辣 、左邻右舍 ，声播神州 。光 、自然与美好的传说有关 。
人们如此推崇臊子面 ，3000多年前 ，香” 。誉满西北 ，这个弟弟做了地方官员 。汤汁浓香，汪”指汤水温度要高 ，光”指面条之质；“煎 、这年春节 ，筋 、赞不绝口。相传岐山某地有一农家娶了一个媳妇 ，