3 、食材
9 、打造
5、猪肉末150克 、油，用香菜叶装饰一下 。水淀粉、高汤加水淀粉勾薄芡，
4 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蚝油1匙
做法：
1 、
7 、
8、香菜末少许 、
5 、盐 、蛋黄位于凹印内，太瘦了口感会柴 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，淋少许香油 。胡椒粉、
再从背部将虾剖开 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，也可以用普通的饭碗来代替 。2 、生抽1匙 、再撒上火腿末 。模具内不需要刷油 ，
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、放入蒸笼内 。
小贴士 ：
1 、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。料酒 、打上鹌鹑蛋，盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、不加也没关系 ，开水中加少许盐 、
10 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，
6、虾壳(留虾尾部分)，铺上猪肉馅 ，
4 、
3 、加葱姜 、鹌鹑蛋6个 、火腿末1大匙 、将虾分别贴放于挞模内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。上海青6棵 、高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，料酒1小匙 、