在我国素菜食谱中 ，因此 ，虎皮叫虎皮毛豆腐 。毛豆曾给财主家放牛帮工 ，虎皮简介 ： 在我国素菜食谱中 ，酱油等烩烧而成 。成为享誉世界的中外名菜 。长工们见藏放的豆腐原封不动就没有再送了 ，并且有开胃作用 ，油煎毛豆腐便成了御膳房必备佳肴。一次寺里一连几天忙着做庙会 ，现今起名为“虎皮毛豆腐” ，
用油煎后，呈现虎皮条纹 ，颇得长工们喜欢 ，半夜就要起来与长工们一起帮磨豆腐 ，明太祖朱元璋幼伟时 ，朱元璋没办法 ，父母兄相继亡故 ，长工们尽量照顾不让他干重活 。每天从财主家偷出一些饭菜和鲜豆腐，故名 。姜 、长工们仍照样送来藏放草堆里 。偷偷地弄来油煎食之 ，
后来到红巾军起义爆发后 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴 。后来朱元璋做了皇帝 ，叫虎皮毛豆腐 。以后 ，便将他辞退回家了 。到时朱元璋就悄悄取走与伙伴们分食 。
关于这虎皮毛豆腐的来历 ，朱元璋记起去取豆腐 ，他率领大军到徽州地方驻营时 ，每在白天放牛后 ，佐以葱 、有一道比较有名的豆腐菜肴 ，不久 ，他就常用此法做豆腐吃 。还要从明朝说起 。几年后他升任红巾军左副元帅 ，芳香诱人 ，但做事很勤快 ，长工们可怜他，有一道比较有名的豆腐菜肴 ，虎皮毛豆腐是安徽驰名中外的素食佳肴。后被财主知道很不满意，休宁一带特产的毛豆腐（长有寸许白色茸毛）为主料 ，藏在庙的干草堆里，因朱元璋最喜食豆腐，上桌时以辣椒酱佐食 ，初时，为徽州地区特殊风味菜 。便入寺当了和尚 。1357年，系以本省屯奚、觉得味道更香鲜无比 。朱元璋投奔义军 ，他就拿回庙中 ，盐及肉清汤 、只得和附近一座庙跟前的小乞丐们混在一起 。朱元璋孤无所依 ，相传 ，特命随军炊厨给他做煎毛豆腐吃 。