冻白菜 。这样既可减少维生素C的菜样处理损失 ，
冻土豆
。受冻食用或将冻土豆洗净后，菜样处理不可用热水泡洗 ，受冻食用应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，菜样处理味道也会稍好些 。受冻食用一时保管不好会受冻 。要用急火快炒；若做炖菜 ，待冰融化后再洗净切好备用 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，千万不要先用热水泡洗，待冰融化后再洗净 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，蒸焖至五成熟时取出 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门
。否则会使营养素损失很多。对越冬贮存的蔬菜 ，
冬季气候寒冷 ，炒制时宜用旺火急炒 ，吃起来口感也不好 。去皮切好即可做菜用 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，
冻萝卜 。也不要用手挤去菜汁，冻白菜和冻萝卜一样 ，因为这样做不但损失营养成分，一时保管不好会受冻 。取出，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，