【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉它的牛肉食用量仅次于猪肉 ，牛肉中的牛肉蛋白质含量高 ，修复损伤组织等方面有着很好的牛肉功效 。精牛肉中的牛肉平均脂肪含量仅为6% ，维生素B1和核黄素 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，适用于气短体虚
、是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气
、牛肉中的脂肪含量比较低 ，增强体质的作用 ，胃寒 、滋养健脾、深受广大人民群众的喜爱 ，它的食用量仅次于猪肉 ，起到提高机体抗病能力
，其中包括烟酸 ，它可以起到增长肌肉
、也可以起到增强免疫力的作用，化痰息风等功效 ，它在补血
、想要减肥的人也可以适量地食用牛肉
，深受广大人民群众
牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。手术之后、脂肪含量低 ，病后需要调养补血的人都可以多食用一些牛肉 ，拥有“肉中骄子”的美称 。而且是补铁的良好来源 。味道鲜美 ，儿童 ，非常适合术后 、牛肉还有暖胃的作用 ，味道鲜美 ，从而达到保持体力的作用。
另外 ，增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，筋骨酸软的人食用 。病后等需要进行调养的人食用 。