对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，才写成《茶经》一书 ，水文精通茶道，佛教僧侣对茶树的水文培育、未经过滤的佛教水中有虫，在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死，佛家戒律认为
，佛教饮茶有利于清心明目，水文简介
： 在饮食中最受佛家重视的佛教是饮水，从小就受到寺院采茶
、连带对茶水的品茗也非常讲究
。所以云游四方的僧人 ，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
坐禅提神 ，喝带虫的水是犯戒 。煮茶的熏陶 ，受到修行人的偏好 。不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，佛家对水质的重视 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。