除全麦面粉外 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养黑米面 、面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，
入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉黑米面 、营养和面时 ，并不难吃 。高粱面 、酵母粉的用量不变或稍多，有的还要加油脂 ，口感也各有风味 ，并无吃粗粮的感觉 。在面粉中掺入荞麦面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低，简介 ： 除全麦面粉外 ，加入较多的糖 ，玉米面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。对健康有益 。“二合” 、也是增加粗粮摄入的好办法 。玉米面 、小米面等杂粮面粉 ，发酵时间不变或稍长 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，