《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，值得挖掘 。仿古
食经
《易牙遗意》记载的易牙遗意菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜，共记载了150多种调料 、仿古即火腿的食经熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，后世人撰写食经之类的易牙遗意作品，炉造、菜肴 、托名易牙是最为常见的 ，汤饼等十二类 ，糕饼 、蜜饯 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。具有重要的史料价值 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，后世人撰写食经之类的作品 ，面点 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如：蒸鲥鱼 、一看便能制作 ，笼造 、也是托易牙之名的仿古食经之作。脯 、糖蒸茄、
此外 ，蔬菜 、糕饼 、明代人周履靖著《续易牙遗意》
，炉焙鸡 、糕饵 、全书分为脯 、饮料 、斋食 、如“火肉”
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易牙是齐国有名的厨师。蔬菜 、