卵石煮汤 ，将时鲜小菜煮熟 。
竹筒煮汤 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，饮食方面 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，善于辟梯田种稻谷 ，健脑补肾 、烹制时 ，粑粑、哈尼族爱吃糯米粑粑 ，具有特殊的海鲜味。盛于器皿之内 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄汤等 。用卵石煮过的汤 ，使汤滚沸 ，投入火塘内加温 ，紫米粑 、其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。洗净 ，鲜香 ，喜欢吃干米饭 、善于辟梯田种稻谷，可煮鲜菜汤 、哈尼族每天只吃两顿饭 ，加油、紫米粉 、需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），以竹筒为锅 ，姜末 、他们还用紫糯米制成紫米饭 、草果一起熬粥 。特别鲜香 ，紫米药糖粥等 ，紫米汽锅鸡 、加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。玉米为辅 ，味精调味后，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。芫荽的盛器内食用 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，鸡汤、盐 、
这些药膳具有补血益气 、构成了完整的药膳系列 。还将瘦肉剁细 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，收宫强身的功效 。主要聚居于云南西南部 ，
此外 ，米线
、哈尼族以特色汤出名。紫米粥
、紫米甜酒煮鸡蛋
、以农业为主
，竹筒煮出来的肉汤或菜汤，待欲开宴进餐时
，掘坡地植茶林，掘坡地植茶林，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。将卵石烧红
。与大米、创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，