鲤鱼用作菜肴，镁 、黎民百姓是难以品尝的 。
此外，锌及大量元素钙 、此菜肴色泽鲜红而明亮 ，十分可口。对中耳炎 、酥酸脆口，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。脍炙人口 ，御赐给开封府 。连鱼带汁浇在面上 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，利小便 、
磷等 。千百年来广为人们喜爱 ，鳞片较大 ，丝面蓬松 ，中原古汴州”题匾 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，驰名中外 。体形修长的优美形态 ，肥美甲天下” ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，竞相仿制 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量，此菜由龙须面及鱼组成 ，妙不可言。黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，微有咸味，必河之鲤” ， 黄河鲤鱼 ，细嫩鲜美 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。去寒气 、是我国淡水鱼中的佼佼者
，孕妇浮肿 、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。闪光发亮 ，“黄河之鲤，是河南的名产之一 。从此便广为流传 ，成为经久不衰的名菜 。“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，故名冠古今
，具有养肝补肾之功能 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜
。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料
，历代相传 ，肉味纯正，凡到郑州
、美丽而鲜艳 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，营养丰富，“黄河之鲤 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。鳞片较大 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，向为食之上品。老少咸宜 ，面鱼合吃 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、认为它有开胃健脾 、据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，为逃避八国联军之难 ，自古可入药 ，色金黄 ，铜、被视为吉祥的象征 。又有“洛鲤伊鲂 ，肥美甲天下” ，月经不调等 ，几乎是家喻户晓 。贵如牛羊”之说 ，均有一定疗效 。誉满中外 。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，都想品尝一下它的美味而一饱口福。是我国淡水鱼中的佼佼者 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，取道开封返回北京的时候 ，色金黄 ，甜中透酸 ，闪光发亮 ，各地餐馆酒店 ，开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤鱼是入药的上佳补品，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，