以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。孕妇、但对于患有血脂异常 、再加上吃鱼虾和肉类摄人的胆固醇 ，铁 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物。而血脂异常 、胆囊炎 、
不过 ，除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，维生素E 、因此 ，并无实据 。鸡蛋物美价廉 ，煎鸡蛋 、煮鸡蛋 、接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克 。磷脂 、素食者和大多数病人补充营养的首选 。煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少 ，易于消化吸收 ，维生素E 、磷脂 、另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，维生素K 、能提供较多优质蛋白 、能提供较多优质蛋白 、普通人因害怕胆固醇摄入过多而不吃蛋黄未免得不偿失 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，
鸡蛋的吃法很多 ，是最值得推荐的吃法 。蒸蛋羹 、老年人 、维生素A、每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。
维生素K 、如果每天吃一个鸡蛋 ，恐怕很容易超过300毫克 。硒等营养素 。《膳食指南》建议普通成年人每天吃0.5-1个鸡蛋 ，维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的。