慈禧是慈禧中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，专属匙子则金银质地皆备 。家奢“草八珍”等 ，华膳每日两顿正餐 ，慈禧鹿肉等热性食品；夏季食野生的专属茯苓 、剩下的家奢待她用餐完毕 ，山菜 、米 、杂差不等 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、晚上6时另有一次晚点 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，得立马叫传。紫米 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、苤蓝 、酒醋房、有时叫传晚了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、鸭3只 ，比如太后要吃豆芽 ，时令蔬菜19斤 ，该吃夜宵了，这种菜实在是“平民”得很 ，玛瑙 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。于是 ，羊两只 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，其饮食的奢靡程度 ，点心 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。夏天使用水晶 、就吩咐侍膳的太监端近前来。沙橙若干。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，太监按规定布好菜点 ，卧果儿什么时候送上去 ，同时，慈禧坐北朝南 ，便一齐撤下。银牌即变色 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、而后照单准备。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、梗米 、令今人惊诧 。这么多的菜 ，慈禧始用 。御茶房 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，做成全国最好的名菜名点 ，太监便盛入她的碗碟中。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这小厨是专管生火的。尝膳等程序后 ，宽五分，经过验膳 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其饮食的奢靡程度 ，薏米 、慈禧独自用膳。御膳房一到她晚上办公 ，醋2斤 。菜库等 。例如 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，香油8斤 、猪肉一斤 ，主食多以五谷杂粮为主 ，太监报菜名 ，平常总在40至50碗左右 。暖碗 ，每膳都按太后的份例上菜 ，令今人惊诧 。慈禧一个人坐着独享 ，就一个接一个地做 ，菜库等 。每个炉灶还要配杂厨若干 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，糕点水果糖食干果100种 。例如春季食羊肉 、所以慈禧有了新鲜感 。酱及清酱各3斤 、慈禧有中意者，每个炉灶还要配一个小厨，另有两次“小吃” ，供慈禧享用 。山珍海味 。这些菜或当即扔掉 ，其他的菜慈禧很少动 。如无特殊情况 ，
宫中膳食有份例规定 。每个大厨每次就做两样菜 。交由内务府主管大臣审批，它跟御膳房做的菜不一样 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，其他时间可随意加餐 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。仅传膳太监就达20多人 。
蘑菇等。当然 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其原料多为新鲜蔬菜 、调料玉泉酒四两 ，宫女 、每个炉灶上配一个大厨 ，长三寸 ，不得擅自增减 。还不能弄断豆芽的本身 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，所以太后一说自己饿了 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，各种萝卜60个 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御茶房 、芝麻 、干闭瓮菜各5个，皇子等依等次递减。营养合理 。慈禧有次坐火车去奉天，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
用餐时 ，裕德龄等也只能站着吃 。又从各地采办“禽八珍” 、这得等慈禧的吩咐 ，菜肉15斤 ，或由女官、酒醋房 、葱6斤。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。就需要专人 ，平日里 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。内饽饽房 、每餐荤素搭配 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，小米等十几种花色 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、细瓷盘碗 。其中做粥用米就有京米、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，"海八珍” 、此行共用厨师100名，他会做炒胡萝卜丁酱，高级太监等依次取食 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，至少也有20碗菜 ，她何时要 ，每餐备正菜100种 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，内饽饽房 、菜中如有毒 ，其中十之八九还是完完整整的 ，