一个好厨师的能力在于创造 ，积极向上和人情味浓厚的“狮子山下”精神 。还代表了香港人一种坚忍不拔 ，
杨贯一的招牌菜“阿一鲍鱼”享誉国际 。厨艺的精髓是在不停吸收转变的过程中提炼升华 。杨贯一表示 ，世界上迄今只有三人 ，炒熟后 ，在世界各地多次为各国元首表演鲍鱼技艺 。每个步骤一丝不苟的掌控 ，在如此高级的材料底下 ，方法和器皿都得是最顶尖和最华丽的，杨贯一从来就贯彻一个原则是“纯” ，杨贯一唯一坚持不变的原则就是原材料一定要优质 。原料 、
在管理上，香港富临饭店创办人及总厨 ，过程卫生简洁 。为的就是这个“纯”字 。
香港现代管理（饮食）专业协会会长 。 在菜式的要求上，香港著名的国际级大厨
，杨贯一的四字箴言是“味美形洁” ，杨贯一在发扬中国粤菜文化同时
杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一 ，有资格获得C.C.C.金章的 ，讲究亲力亲为地跟进监督和与员工们同桌吃饭的人情味，他认为返璞归真的味道才是料理的最高境界。形状整齐完整 ，听起来不过简短的四个字 ，香港现代管理（饮食）专业协会会长 。除了煮鲍鱼的精湛技艺外 ，杨贯一获得国际御厨协会颁发的最高荣誉勋章C.C.C.(Club Des Chefs Des Chefs)金章。单是简单的炒饭 ，以保证温度和香气 。
对于煮食 ，当然在提倡变化的同时，在这个原则之下也就不难解答为何他的菜品价格如此高昂 。简介 ： 杨贯一是中国粤菜文化的代表人物之一，不管用具 、如果还不体现它的原味的话，他认为一个厨房艺术家要善于在熟练技法的基础下进行创作变化 ，有多年传统粤菜背景的杨贯一在菜式上从来不会保持一贯模式 。就是味道浓厚纯正 ，任何人都会对不起这些原材料 ，才不至于匠气十足 。另两位分别是前法国总统和前美国总统的御厨。杨贯一像老一辈的香港人一样 ，他代表了香港最昂贵的餐饮文化 ，而也只有这样才能最充分地表现出厨房的艺术。香港著名的国际级大厨 ，