2 、孔剁椒蒜切末 。雀开
3、粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏
调料 ：料酒、做道龙口粉丝1把 、漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒
雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、再铺上姜丝，做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，再倒入小半碗水；
4 、倒入1汤勺料酒 。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可。拣去葱姜丝 ，葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，葱切葱花 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，不要切到鱼肚 ，淋上蒸鱼豉油，炒到汤汁辣味散发 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。取出 ，蒜2瓣。再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
做法 ：
1 、