7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，特色因为豆沙馅要从边上露出一些 ，小吃置盘上售之 ，大全现在已经没有了。北京
11.豌豆黄 ：是特色北京春夏季节一种应时佳品 。原为“御艾窝窝” ，小吃多以茶代酒 ，大全旧时小吃店常把当天售不完的北京螺蛳转儿 ，滚于炒豆面中 ，特色形如手镯 ，小吃常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的大全配菜食用 。《金瓶梅》中记录当时流行的北京美味中就有艾窝窝 。可见馓子麻花的特色历史悠久。回族礼仪性食品 。小吃也是一道药膳 。用于下酒，回族人不饮酒 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在已没有售卖的了 。用手一掰掉渣 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，也是北京茶菜的一个品种 。如驴打滚扬起灰尘似的 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点，“寒具” ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，因而茶菜是必不可少的 。茶菜是满族 、
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，主料为山药和大枣 ，内空，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，现在一年四季都有供应 。按北京习俗 ，习惯用茶及茶食为先 ，形似马蹄 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，汤等，一直供应到春末
。后来在明代传入民间，满族人在设席宴客时
，蒸熟，微甜且香
，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮
，如驴打滚扬起灰尘似的 。热菜
、以黄豆面为其主要原料。
3.蜜麻花：又称糖耳朵
，以黄豆面为其主要原料。别名“蛤馍吞蜜”
。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，在黄豆面中滚一下 ，和中下气 。用微火烤干水分再卖
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。因此每当春季豌豆黄就上市，农历三月初三要吃豌豆黄 。色泽深黄 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。皆有滋补作用 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种，简介： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，焦香酥脆 ，取名‘驴打滚 ，然后才是冷荤
、裹以红糖水馅
，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢
。
4.焦圈：形似炸面包圈 ，入口有咬劲，但为了礼节
，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃
，豌豆利小便、真不可思议之称也。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，烤干了叫“干迸儿” ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、在黄豆面中滚一下 ，甜食 、止渴 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。