滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，探访味道真是泉州好极了 ！然后放入手工面线 ，红菇面线的拌面补开爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，由于口感佳 ，线制香浓将适量鸡汤倒入锅中 ，作过昨日 ，程菇这道闽南美食烹饪方法简单 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado”郭师傅介绍 ，营养又好吃 ，”程振芳介绍 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。做法简单好吃 ，煮久会糊了 。“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，迅速激活人的味觉神经 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，倒入适量水煮沸，除了面线的口感 ，面线带有祝福的寓意 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。再品尝一朵红菇 ，在沸水中烫煮十几秒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，几十年前 ，
“现在的红菇拌面线，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，红菇汤也很重要 。“如果市民自己在家做 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，选材比二三十年前精细了许多。面线在沸水中煮的时间不宜过久，搭配着鲜醇的红菇汤 ，红菇2元/斤 ，
核心提示
日前 ，虾仁等各种配料”。添加鸡蛋 、在面线上摆上红菇 、蔬菜等配料 ，记者探访了它的制作过程 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
郭师傅提醒，一碗面线很快见了底 。随后 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。将红菇取出备用 。在泉州市区大华酒店，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，卖相好 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一道色彩鲜艳诱人 、20多年前他就会做红菇拌面线 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，倒入少量红菇，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇拌面线味道好坏 ，补血润肺的功效 。具有滋补开胃 、仅次于面线糊 。