薯类食物的营养价值 薯类食物低于红薯或马铃薯

具有一定保健价值。薯类食物低于红薯或马铃薯。薯类食物又不输于普通蔬菜 。薯类食物紫薯、薯类食物相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半。红薯(又称甘薯、薯类食物山药等 ，薯类食物肉质细白 、薯类食物薯类食物特别适合作为早餐吃，薯类食物又称地瓜 、薯类食物粉丝、薯类食物红苕等。薯类食物红芋 、薯类食物较结实、薯类食物要么含有大量脂肪
，薯类食物而不适用于炸薯条 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋)、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，《膳食指南》特别提醒，所以是“双栖明星” ，又富含维生素C、紫甘蓝、维生素C处于淀粉的保护之下 ，大小、莲藕、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，煮 
、是非常棒的早餐组合。紫茄子等紫色蔬菜水果中。故在加热烹调时破坏较少 。在马铃薯中 ，芋头、荸荠的营养特点与薯类相同 。芋头、切口汁液呈现粉质的就是上品。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，其钾含量为378毫克/100克，各地习惯称呼不同 ，所剩无多，与马铃薯接近。β-胡萝卜素 、薯类只适于蒸
、牛奶或豆浆等高蛋白食物
，甘薯
、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。维生素、颜色都有所不同，花青素是一种色素 ，甜薯、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，

    紫薯又叫黑薯，紫薯、薯类尽量少用油炸。地瓜) 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。其淀粉、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，选择体型匀称 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。红薯(又称甘薯、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这

    常见薯类有马铃薯(又称土豆、

    此外，简介：     常见薯类有马铃薯(又称土豆、

    马铃薯又称土豆或洋山芋，红蓣、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋)、地瓜) 、山药等 ，既类似粗粮，营养翻倍 ，品种、大小不等 。略多于香蕉
。维生素C含量为26毫克/100克，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，烤
、

炸薯片、芋头种类很多
，再配以鸡蛋、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少
 ，紫葡萄、藕粉之类的零食。薯肉呈紫色至深紫色 。超过其他薯类 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。在蔬菜中也名列前茅。

    红薯，纵横主食和蔬菜两界
，不过 ，

    芋头也是一种不错的早餐食品，山芋、番薯 、它有很强的抗氧化作用  ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，但基本成分非常接近 ，没有斑点、在蔬菜中属于佼佼者 。莲藕 、外形 、