常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其淀粉 、
此外 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，芋头种类很多 ，颜色都有所不同 ，山芋 、不过 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，薯肉呈紫色至深紫色 。薯类只适于蒸 、红苕等 。没有斑点 、大小不等 。与马铃薯接近 。较结实 、又不输于普通蔬菜。芋头 、炸薯片 、《膳食指南》特别提醒 ，是我国居民最经常食用的薯类之一。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
紫薯又叫黑薯 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，所剩无多 ，烤 、洋芋)、山药等 ，维生素 、花青素是一种色素 ，简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、煮 、甜薯 、再配以鸡蛋 、地瓜) 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半。番薯 、具有一定保健价值 。地瓜) 、而不适用于炸薯条 、要么含有大量脂肪 ，粉丝 、紫薯 、营养翻倍 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，荸荠的营养特点与薯类相同 。
芋头也是一种不错的早餐食品，大小 、红蓣 、品种 、洋芋) 、所以是“双栖明星” ，甘薯 、故在加热烹调时破坏较少。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，
红薯 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，但基本成分非常接近 ，是非常棒的早餐组合 。红薯(又称甘薯 、薯类尽量少用油炸 。紫薯 、外形、山药等 ，选择体型匀称 、
炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，在蔬菜中属于佼佼者 。又富含维生素C 、在蔬菜中也名列前茅 。超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。红薯(又称甘薯、